Kontrola sladoleda u Kantonu Sarajevo pokazala je da 22 od ukupno 65 uzetih uzoraka nisu bila mikrobiološki ispravna, saopćeno je iz Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo.
Inspektori za hranu su tokom maja kontrolisali 22 ugostiteljska objekta u kojima se proizvodi i prodaje sladoled. Kontrole su obuhvatile higijenu procesa rada, uzimanje briseva sa površina, opreme, ruku i radne odjeće zaposlenih, kao i uzorke sladoleda za mikrobiološku analizu zdravstvene ispravnosti.
Na osnovu rezultata analiza i utvrđenog stanja u objektima, izdato je ukupno 29 rješenja o otklanjanju nedostataka. Među njima je i šest rješenja o privremenoj zabrani proizvodnje i prometa sladoleda.
Iz inspekcije navode da su tokom prethodne dvije sezone nadzora u najvećem broju slučajeva djelovali preventivno, kroz upozorenja i naloge za otklanjanje nepravilnosti. S obzirom na to da su se određeni propusti ponavljali, inspektori su pristupili i izricanju novčanih kazni.
Zbog utvrđenih nepravilnosti izdato je 13 prekršajnih naloga u ukupnom iznosu od 41.280 KM. Kontrolisani subjekti su, prema navodima inspekcije, odmah otklonili sve hitne mjere koje su im bile naložene.
Tokom kontrole uzeto je 155 briseva sa različitih površina, opreme, ruku i odjeće, te 65 uzoraka sladoleda. Od ukupnog broja briseva, 33 nisu odgovarala propisanim mikrobiološkim kriterijima, što predstavlja 21,29 posto neodgovarajućih uzoraka.
Kod uzoraka sladoleda, 22 od 65 uzoraka nisu bila usklađena s odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu i važećim smjernicama, odnosno 33,85 posto uzoraka nije zadovoljilo propisane kriterije.
Razlog neispravnosti je prisustvo mikroorganizama iznad dozvoljenih graničnih vrijednosti. Kod briseva su utvrđene aerobno mezofilne bakterije i enterobakterije, dok su kod uzoraka sladoleda pronađene enterobakterije iznad propisanih granica.
Kontrola sladoleda nastavljena je s ciljem zaštite zdravlja potrošača i osiguranja da subjekti koji posluju s hranom poštuju higijenske i mikrobiološke standarde.