Jedan od glavnih uslova klanja kurbana, jeste da je \u017eivotinja halal, i da osoba koja kolje kurban mora biti musliman, psihi\u010dki zdrav i osposobljen za tu aktivnost. S obzirom na to da je kurban bajram u jednom od najtoplijih mjeseci u godini potrebno je po\u0161tovati pravila zbrinjavanja otpada \u017eivotinjskog porijekla koje je obaveza i prema vjerskim propisima, ali i prema postoje\u0107oj zakonskoj regulativi.<\/p>\n
<\/p>\n
\u201dCijene\u0107i tradiciju obrednog klanja, koja naj\u010de\u0161\u0107e uklju\u010duje klanje malih i velikih pre\u017eivara, ovaca i goveda prijem\u010divih na brucelozu, kao i druge zarazne bolesti, napominjemo da je Zakonom o veterinarstvu BiH prometovanje \u017eivotinjama koje nisu obilje\u017eene u\u0161nim markicama, koje nisu preventivno dijagnosti\u010dki pregledane i koje nemaju veterinarsku svjedod\u017ebu o zdravstvenom stanju strogo zabranjeno\u201d, naveo je Muhamed Gladan, rukovodilac Veterinarskog zavoda u Institutu za zdravlje i sigurnost hrane Zenica.<\/p>\n
Meso spada u lahko kvarljive namirnice koje su ujedno dobra podloga za rast mikroorganizama, te iz tog razloga prilikom obrade i skladi\u0161tenja neophodno je da bude na hladnom i \u010distom mjestu. U okolnostima visokih vanjskih temperatura iz Instituta za zdravlje i sigurnost hrane Zenica upozoravaju da se osiguraju odgovaraju\u0107i uslovi u pogledu higijenske manipulacije \u017eivotinjama i mesom nakon klanja, kao i osiguranja odgovaraju\u0107e temperature, hla\u0111enja tokom \u010duvanja i prijevoza kurbanskog mesa. Idealna je temperatura od 0 do plus 4 stepena Celzijusa.<\/p>\n
\u201dPosebno skre\u0107emo pa\u017enju da se izbjegne odlaganje nusproizvoda klanja u kontejnere komunalnog otpada, odbacivanje u okoli\u0161 i sl., ve\u0107 da se oni propisno zakopaju na imanju porijekla uz obaveznu brigu o nivou podzemnih voda, tipu zemlji\u0161ta, dimenzijama mjesta za zakopavanje, sprje\u010davanja pristupa \u0161teto\u010dinama, pticama, psima i drugih \u017eivotinja\u201d, kazao je Gladan.<\/p>\n
<\/p>\n
Ko\u017ee kurbana nakon klanja nu\u017eno je konzervirati soljenjem, po mogu\u0107nosti hla\u0111enjem, te u \u0161to kra\u0107em roku predati sakuplja\u010du, koji mora osigurati odgovaraju\u0107e mjesto i hladni re\u017eim za sakupljanje i dalji prijevoz ko\u017ea.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jedan od glavnih uslova klanja kurbana, jeste da je \u017eivotinja halal, i da osoba koja kolje kurban mora biti musliman, psihi\u010dki zdrav i osposobljen za tu aktivnost. S obzirom na to da je kurban bajram u jednom od najtoplijih mjeseci u godini potrebno je po\u0161tovati pravila zbrinjavanja otpada \u017eivotinjskog porijekla koje je obaveza i prema […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":141718,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[304,292],"tags":[1492],"class_list":["post-177782","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-istaknuto","category-magazin","tag-kurban"],"yoast_head":"\n