![\"\"](\"https:\/\/tuzlainfo.ba\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Pepi_Sladoledi-10.jpg\")
<\/p>\n\u201eGodinama sam skupljao iskustvo i razvijao vje\u0161tine u ugostiteljstvu, posebno u poslasti\u010darstvu u BiH i inostranstvu. Otkako sam prije skoro 20 godina upoznao italijansku tehniku ru\u010dno ra\u0111enih sladoleda od prirodnih sastojaka, moja ljubav i interes za njih samo raste. Tako sam u jednom momentu rade\u0107i u jednoj slasti\u010darnoj u Njema\u010dkoj rekao sebi, \u010dekaj malo Ranko, pa ti si tata za sladoled za cijelu BiH, za\u0161to se ne bi vratio i pokazao Bosni \u0161ta mo\u017ee\u0161\u201c, navodi Ranko Salihovi\u0107, omiljeni tuzlanski poslasti\u010dar.<\/p>\n
<\/p>\n
Papi Gelato ili prevedeno sa italijanskog jezika \u201eTata za sladoled\u201c po\u010deo je sa radom polovinom aprila 2021. godine i za nekoliko mjeseci osvojio ne samo Tuzlake, ve\u0107 i mnoge posjetitelje iz regiona i slobodno mo\u017eemo re\u0107i postao brend me\u0111u sladoledima.<\/p>\n
Ranko je, kako ka\u017ee \u201edavno zavr\u0161io ekonomsku \u0161kolu\u201c, te kako je tih ranijih godina, po\u010detkom dvijehiljadite, bilo stanje na tr\u017ei\u0161tu rada i nedostatak zaposlenja, po\u010deo je raditi kao konobar i kroz smijeh dodaje \u201ena crno, naravno\u201c. Radio je u Tuzli, ali i u \u0160vicarskoj i Njema\u010dkoj. Iako, posjeduje dozvolu za rad u inostranstvu stalno se vra\u0107ao u BiH. Po\u010detkom dvijehiljaditih godina borave\u0107i u \u0160vicarskoj upoznao je slasti\u010dara iz Kalabrije koji ga je nau\u010dio tradicionalne italijanske slasti\u010darske vje\u0161tine, a koje je kasnije samo usavr\u0161avao, nadogra\u0111ivao i dijelio. Njegov majstor ga je bodrio svih godina do svoje smrti pro\u0161le godine, a kada je vidio jedne prilike kako je Ranko uspostavio rad jedne slasti\u010darne u Bijeljini, rekao je da je definitivno u\u010denik nadma\u0161io u\u010ditelja. Vodio je mnoge ugostiteljske objekte u Tuzli, radio u slasti\u010darnama i proizvodnim pogonima sladoleda u inostranstvu, te obu\u010davao druge slasti\u010dare, ali \u017eelja da pokrene svoju proizvodnju bila je uvijek najglasnija. Zbog visokih tro\u0161kova proizvodnih ma\u0161ina nije bilo mogu\u0107nosti za ranije pokretanje djelatnosti.<\/p>\n
<\/p>\n
Pored strastvene ljubavi prema izradi sladoleda, dva su motiva koja su Ranka jako vukla prema ostvarenju cilja. Prvi razlog su djeca koja zbog razli\u010ditih alergija na gluten nisu nikad probala sladoled ili kola\u010d, stoga je \u017eelio napraviti ne\u0161to kako bi i oni mogli u\u017eivati u \u010darima slatki\u0161a, a drugi razlog jesu svi nedostaci slasti\u010darskog poslovanja koje je uo\u010davao tokom godina, te je \u017eelio priliku da ispravi te pogre\u0161ke. Sve okolnosti za pokretanje samostalne djelatnosti Ranku su se poslo\u017eile ba\u0161 u vrijeme pandemije koronavirusom. U prvom lock down-u on je radio u jednoj slasti\u010darnoj u Njema\u010dkoj, kada ga je posjetio stric iz \u0160vicarske koji mu je ina\u010de i najve\u0107a podr\u0161ka u radu, te kada je vidio koliko Ranko predano radi, odmah mu je rekao \u201evra\u0107aj se ku\u0107i, saberi tro\u0161kove i javi koliko ti nedostaje za otvaranje vlastite proizvodnje\u201c.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/tuzlainfo.ba\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Pepi_Sladoledi-6.jpg\")
<\/p>\n
Uz stri\u010devu podr\u0161ku i podr\u0161ku poticaja u zapo\u0161ljavanju Slu\u017ebe za zapo\u0161ljavanje pokrenuo je svoj mali biznis. U po\u010detku je bilo zami\u0161ljeno da to bude proizvodnja prirodnog bezglutenskog ru\u010dno ra\u0111enog sladoleda za nekoliko ugostiteljskih objekata u Tuzli, me\u0111utim lo\u0161i vremenski uslovi i pandemija su promijenili taj tok. Kako se lokali nisu odazivali na prvobitni dogovor, Ranko se dosjetio i iskoristio tehniku koju su upotrebljavali u Njema\u010dkoj u lock downu \u2013 po\u010deo je sa dostavom sladoleda. Tako je Papi Gelato prerastao u mini slasti\u010darnu, sa maloprodajom i ku\u0107nom dostavom. O\u017eivio je duh nekada\u0161nje stare slasti\u010darne u centru grada \u010diji prostor koristi bore\u0107i se tako protiv izumiranja ovog zanata.<\/p>\n
Da kontinuirani rad, ulaganje u svoje vje\u0161tine i kvalitet usluge uvijek te dovode na prvo mjesto potvr\u0111uje Rankova pri\u010da, \u017eelio je napraviti ne\u0161to po \u010demu \u0107e Grad Tuzla biti prepoznatljiv i uspio je u tome. Budu\u0107im poduzetnicima savjetuje \u201eako radite za poslodavca, a jako volite to \u0161to radite i radite najbolje \u0161to mo\u017eete, obavezno odite raditi za sebe, jer uspjeh ne mo\u017ee izostati\u201c. \u010cak i kada su svi sumnjali, Ranko je vjerovao da mo\u017ee, a malo je prostora u tekstu da istaknemo svu poduzetni\u010dku mudrost koju smo \u201epokupili\u201c u posjeti Gelateriji.<\/p>\n
Kada razgovarate sa ovim slasti\u010darom, sti\u010dete dojam, kao da ima recept za sve. Za zimske dane, svojih 180 vrsta ledenih kuglica koje je do sada razvio, zamijenio je tortama i kola\u010dima, a pobolj\u0161anje BiH tr\u017ei\u0161ta rada vidi u uvo\u0111enju prakse u osnovne \u0161kole. Kako ka\u017ee, \u201eljubav prema nekom zanimanju razvija se od \u201emalih nogu\u201c\u201c.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/tuzlainfo.ba\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/inbound4600787706276680597.jpg\")
<\/p>\n
Tuzlainfo\/JU Slu\u017eba za zapo\u0161ljavanje TK<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u201eGodinama sam skupljao iskustvo i razvijao vje\u0161tine u ugostiteljstvu, posebno u poslasti\u010darstvu u BiH i inostranstvu. Otkako sam prije skoro 20 godina upoznao italijansku tehniku ru\u010dno ra\u0111enih sladoleda od prirodnih sastojaka, moja ljubav i interes za njih samo raste. Tako sam u jednom momentu rade\u0107i u jednoj slasti\u010darnoj u Njema\u010dkoj rekao sebi, \u010dekaj malo Ranko, […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":136237,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[304,292,306],"tags":[3060,3058,835,3059],"class_list":["post-151588","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-istaknuto","category-magazin","category-preporucujemo","tag-kolaci","tag-papi-gelato","tag-sladoled","tag-slastice"],"yoast_head":"\n